塩引鮭やいくら醤油漬、あわびなどの海鮮料理
塩引鮭の一鰭
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鮭の飯寿司

お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が紹介されました お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司 女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が紹介されました 新潟県村上地方のお正月の味として親しまれる …

女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が紹介されました

鮭のまち村上のぜいたくなうま味「鮭の醤油はらこ」

ふれっぷ2016.1 ほかほかご飯にのっけたい! 対決、飯の友 ふるさとの味で 鮭の醤油はらこが紹介されました。 ふれっぷ対決、飯の友 ふるさとの味で鮭の醤油はらこが紹介されました。 ふれっぷ2016.1 ほかほかご飯に …

ふれっぷ対決、飯の友 ふるさとの味で鮭の醤油はらこが紹介されました

食通が絶賛する鮭のまちの自然食品「鮭の飯寿司」

鮭の飯寿司 1240円/250g 食通が絶賛する 鮭のまちの自然食品 鮭のまち・村上地方でお正月の味として親しまれてきた郷土料理。 厳選された鮭の薄切りに数の子などを絡め、椛で仕込む。 日本酒によく合い、食通がうなる一品

鮭の飯寿司

農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました

農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました。 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、100種類以上もあるという鮭の伝 …

塩引鮭作り風景-越後村上うおや

鮭料理100選堪能 新潟日報 村上鮭味わう会5年かけ最終回

新潟日報で「鮭百選」が紹介されました 鮭料理100選堪能 村上味わう会5年かけ最終回 鮭の食文化を後世に残そうと、5年間で1OO種類の鮭料理を食べる企画 「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」の最終回が先週、村上市寺町の割 …

新潟日報 鮭百選

「鮭のまち」に根付いた鮭料理

宅食ライフ (ワタミの宅食発行)日本うまいもの旅 新潟編 で鮭料理が紹介されました。 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風物詩。 毎年秋から初冬になる …

宅食ライフ ワタミの宅食

鮭の飯寿司は村上の郷士料理でありお正月のごちそう|新潟日報フレップ

新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。 にいがた 伝統の発酵食、個性の発酵食 発酵文化の楽園を行く! 米どころ新潟ならではの豊かな農産物をもとに、 気候風土が育んださまざまな発酵食の魅力に迫ります。 みそ、し …

鮭の飯寿司

秋元康さんも絶賛 うおや「鮭の飯寿司」日本一お取り寄せでグランプリ

いわふね新聞で紹介されました 鮭食品部門で各界の食通をうならせ、日本一に輝いたうおやの飯寿司 秋元康さんも絶賛 うおや「鮭の飯寿司」 日本一お取り寄せでグランプリ 村上伝統のお正月の味に、あの秋元康さんも太鼓判-。 越後 …

鮭の飯寿司

「鮭の飯寿司」がグランプリ 村上新聞に掲載されました。

村上新聞に掲載されました。 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通4人が審査 村上市大町の「越後村上う おや」(上村隆史社長)がこのほど、 マガジンハウスが発行する 「BRUTUS」の特集・日本一の「お取り寄せ」 …

「鮭の飯寿司」がグランプリ

BRUTUSお取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」がグランプリに!

BRUTUS お取り寄せグランプリ2014 日本一の「お取り寄せ」最終案内 松任谷正隆、秋元 康、酒井順子、佐藤可士和、4人の審査員が 16ジャンル192品を全て試食し、グランプリを決定!で 鮭食品で越後村上うおやの「鮭 …

お取り寄せグランプリ2014

BSフジ他 鮭こうばで塩引鮭作りに挑戦! 海鮮一鰭にてお食事 日本海 初冬の羽越線

BSフジ、さくらんぼテレビ、NST他 感動!満腹!日本海 初冬の羽越線 湯けむり女二人旅 塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました 鮭のまちとしてその名を知られる村上市? ? 新潟~秋田間を結ぶ「特急いなほ」に乗車して旅人の大 …

大東めぐみさん&佐藤藍子さん

SUITO 鮭の飯ずし|鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品

鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の薄切りど、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、椛で仕込んだご …

鮭の飯寿司

越後村上と言えばやはり、鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)!

キラキラ宝石のような 醤油はらこ(いくら醤油漬け) 越後村上では、イクラのことを「はらこ」と呼びます。 その、まさに今ができたての いくら醤油漬けをたっぷりとご飯にのせて うおや自慢の新鮮な刺身とともにお楽しみ下さい。 …

はらこ海鮮丼

バービーとQ太郎が紹介!鮭の酒びたしが紹介されました

HTB北海道テレビ&UX新潟テレビ21?弾丸!ふるさとチェンジ旅 味わい尽くせ!北海道 VS新潟 バービーvsQ太郎11時間勝負鮭の酒びたしが紹介されました バービーとQ太郎が紹介!北海道・新潟の魅力を伝える地域情報バラ …

バービーとQ太郎が紹介!北海道・新潟の魅力を伝える地域情報バラエティ!

第三回 鮭御膳百選を味わい尽くす会 鮭料理面白く

鮭鮭料理面白く 村上「味わい尽くす会」3年目  新潟日報 2012.11.28 鮭御膳百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 22種 2012.11.22  於 吉源 鮭料理面白く 村上「味わい尽くす会」3年目 鮭の塩釜焼 …

鮭の塩釜焼きなど22品登場

第一回 鮭料理100種5年で制覇、村上で鮭味わい尽くす会

鮭料理100種 5年で「制覇」 鮭味わい尽くす会鮭料理100種 5年で「制覇」 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 主催:赤羽正春、中村直人(鮭文化伝承の会) 協賛:明治大学OB会、大洋酒造、三面川を語る会、村上食 …

鮭料理100種5年で制覇
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