塩引鮭やいくら醤油漬、あわびなどの海鮮料理
塩引鮭の一鰭
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三面川

鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ テレビ朝日他

鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日(日)(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作  協力 文部科学省 全国33のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …

鮭に感謝! 越後村上 ~城下町を支えた伝統食に学ぶ

青砥武平治生誕300年祭 越後村上と鮭

村上の三面川と鮭 秋と言えば鮭! 今年も「鮭のまち」村上に 待ちに待ったシーズンがやってきます。 なぜ村上が「鮭のまち」なのか。 それは、村上の人々が 古くは平安の昔から鮭とともに歩んできたからです。 村上市内を流れる三 …

青砥武平治
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