三面川
農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました
2015年1月12日三面川 塩引き鮭 鮭 鮭の飯寿司 鮭料理
農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました。 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、１００種類以上もあるという鮭の伝 …
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ テレビ朝日他
2014年2月27日いくら醤油漬け 三面川 塩引き鮭 鮭の酒びたし 鮭御膳百選 鮭料理
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日（日）(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作 協力 文部科学省 全国３３のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …
森のチカラ 鮭が育む森 釣りビジョンで塩引き鮭が紹介されました
2013年12月8日三面川 塩引き鮭 越後村上うおや 鮭 鮭料理
釣りビジョン 森のチカラ サケが育む森で村上の鮭と塩引鮭が紹介されました 舞台は新潟県最北に位置する村上。 草木が鮮やかに森を彩る秋は、 長旅を終えたサケが、故郷の川に帰ってくる季節。 そんな旅の達人は、豊かな森全体の生 …
三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会第４回
三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第４回が寺町の割烹吉源で11/15に開催されました。 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は｢鮭の町｣を自称する村上にあって、 秋風とともに俄か …
多彩な鮭料理に舌鼓！新潟日報で鮭百選が紹介されました
多彩な鮭料理に舌鼓 新潟日報 2013.11.19村上市で鮭漁が行われているこの時期に、さまざまな鮭料理を楽しむ企画 「三面の鮭御膳を味わい尽くす会」が15日、寺町の割烹吉源で開かれた。 趣向を凝らした20種類の鮭料理が …
ZIP 鮭の日ということで村上の鮭が「きょう検定」で紹介されました
2013年11月11日いくら醤油漬け 三面川 塩引き鮭 鮭 鮭料理
日本テレビ ZIP きょう検定グレートで 今日は「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました これは魚偏に十一を二つ組み合わせて鮭という字ができることや この時期が鮭の旬にあたることにあるんです。 新潟県 …
青砥武平治生誕300年祭 越後村上と鮭
村上の三面川と鮭 秋と言えば鮭！ 今年も「鮭のまち」村上に 待ちに待ったシーズンがやってきます。 なぜ村上が「鮭のまち」なのか。 それは、村上の人々が 古くは平安の昔から鮭とともに歩んできたからです。 村上市内を流れる三 …
第三回 鮭御膳百選を味わい尽くす会 鮭料理面白く
2012年11月28日三面川 鮭のかほり漬け 鮭の飯寿司 鮭御膳百選 鮭料理
鮭鮭料理面白く 村上「味わい尽くす会」3年目 新潟日報 2012.11.28 鮭御膳百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 ２２種 2012.11.22 於 吉源 鮭料理面白く 村上「味わい尽くす会」3年目 鮭の塩釜焼 …
