塩引鮭やいくら醤油漬、あわびなどの海鮮料理
塩引鮭の一鰭
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2014年11月

鮭料理100選堪能 新潟日報 村上鮭味わう会5年かけ最終回

新潟日報で「鮭百選」が紹介されました 鮭料理100選堪能 村上味わう会5年かけ最終回 鮭の食文化を後世に残そうと、5年間で1OO種類の鮭料理を食べる企画 「三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会」の最終回が先週、村上市寺町の割 …

新潟日報 鮭百選

三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第五回

三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第五回 鮭料理 21種? 2014.11.21  於 吉源 村上「味わい尽くす会」5年目(最終回) [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は「鮭 …

三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第五回 メニュー

BS日テレ イチオシ!2泊3日の旅で取材していただきました。

BS日テレ イチオシ!2泊3日の旅で 塩引き鮭、はらこ海鮮丼、鮭の酒びたしなど取材していただきました。 旅人は斉藤洋介さんと浅利陽介さん。 鮭こうばでの塩引鮭作りの実体験や 海鮮一鰭で塩引き鮭、はらこ海鮮丼、鮭の酒びたし …

旅人は斉藤洋介さんと浅利陽介さん

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅で鮭の酒びたし

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅 海鮮一鰭で「鮭の酒びたし」を試食していただきました 新潟県北部の村上市では あ、これこれ、ほら、 村上市名産の鮭デス。 鮭がシーズンを迎えていました。 村上市には塩に漬け …

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅
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