越後村上うおや
｢鮭のまち｣に根付いた鮭料理
2014年10月23日いくら醤油漬け はらこ海鮮丼 塩引き鮭 海鮮一鰭 越後村上うおや 鮭 鮭の味噌漬け 鮭の焼漬け 鮭の酒びたし 鮭の飯寿司 鮭料理
宅食ライフ （ワタミの宅食発行）日本うまいもの旅 新潟編 で鮭料理が紹介されました。 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風物詩。 毎年秋から初冬になる …
村上新聞 ネット販路広げ｢200年｣守る 質に重点 鮭文化発信も
村上新聞 社潮流で紹介されました。 ネット販路広げ｢200年｣守る ?質に重点 鮭文化発信も 1957年生まれ､早稲田大学理工学部を卒業後、システムエンジニアとして 大手コンピューター関連企業に就職。2000年に帰郷し､ …
CARREL岩牡蠣天国、全国にファンを持つ山北産の岩牡蠣
2014年7月31日天然岩牡蠣
CARREL岩牡蠣天国に掲載されました。 越後村上うおや 全国にファンを持つ山北産の岩牡蠣 扱うのは山北産が中心｡販売はもちろんだが､店先でも､ 隣接する食事処･海鮮一鰭でも岩牡蠣を食べることができる｡ ｢ …
『町屋の人形さま巡り 仮装大会』
2014年3月16日大町文庫 町屋の人形さま巡り 越後村上うおや 青砥武平治
「町屋の人形さま巡り」で今年初めて 特別企画『人形さま仮装大会』が開かれました。 16日はお昼前から ちょうどあいにくの雨となりましたが この企画は市立村上小の６年生が 「観光客がたくさん来てくれるのはもちろん 村上に住 …
UX新潟テレビ21 今年で15回目を数え村上市の一大イベントとして定着した「町屋の人形さま巡り」
UX新潟テレビ21 スーパーＪにいがたで「町屋の人形さま巡り」が紹介されました 毎年多くの観光客を集める村上市の人形さま巡りが始まります。 平野選手の活躍で盛り上がる村上市で毎年恒例のイベントが始まっています。 毎年多く …
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。 寒風の中「越後村上うおや」の乾燥場で干される塩引き鮭。 三面川が流れる村上は昔から鮭の町として名高い。 今でも新潟県ではこの塩引き鮭をお歳暮 …
「鮭の飯寿司」がグランプリ 村上新聞に掲載されました。
村上新聞に掲載されました。 「鮭の飯寿司」がグランプリ 秋元康さんら食通４人が審査 村上市大町の「越後村上う おや」（上村隆史社長）がこのほど、 マガジンハウスが発行する 「ＢＲＵＴＵＳ」の特集・日本一の「お取り寄せ」 …
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ テレビ朝日他
2014年2月27日いくら醤油漬け 三面川 塩引き鮭 鮭の酒びたし 鮭御膳百選 鮭料理
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日（日）(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作 協力 文部科学省 全国３３のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …
BRUTUSお取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」がグランプリに！
BRUTUS お取り寄せグランプリ２０１４ 日本一の「お取り寄せ」最終案内 松任谷正隆、秋元 康、酒井順子、佐藤可士和、4人の審査員が １６ジャンル１９２品を全て試食し、グランプリを決定！で 鮭食品で越後村上うおやの「鮭 …
CARREL｢海鮮一鰭｣の『黒御膳』(2,500円)は地元の美味を堪能できる御膳
CARREL 3月号で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました 歴史と隠れ名品を求めて岩船・村上へ 村上大祭、瀬波大祭、そして岩船大祭。祭りが盛んなところは人もものも豊かだ。 個人的には村上に住んだこともあるし、遊びにもよく行 …
７days ニュースキャスターで平野歩夢選手の地元村上と塩引き鮭が紹介されました
2014年2月16日塩引き鮭 越後村上うおや 鮭 鮭こうば 鮭料理
７days ニュースキャスターで紹介されました。 冬季最年少のメダリストとなった１５歳平野歩夢選手はきっと驚くはず。 先週Ｎキャスが取材した新潟県村上市が大変なことになっていました。 村上市の初のメダリストでもあります「 …
フジテレビ めざましテレビで村上市が紹介されました。
フジテレビ めざましテレビで紹介されました。 銀メダルの平野歩夢君が生まれ育ったのは 新潟県の最北に位置する村上市。 人口約6万5千人の町では横断幕やポスターが貼られるなど お祝いムードに包まれてました。 まさに村上市の …
４７倶楽部 究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。
４７倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 北海道から沖縄まで４７都道府県を網羅。 国産の美味を凝縮した 「究極のおせち」 おせちという言葉は、 正月や端午、重陽といった節句に神前に供える「御節供」に由来 …
日本ネット経済新聞 こだわりの逸品を全国展開 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」
2014年2月12日塩引き鮭 越後村上うおや 鮭 鮭こうば 鮭料理
日本ネット経済新聞 で紹介されました 2014.01.01 こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ サケ専門ＥＣサイト＜越後村上うおや＞ 昔ながらの自然乾燥にこだわった「塩引鮭」 サケの町として有名な新潟県村上市でサケ製品 …
ナニコレ珍百景-鮭が多くとれ商店の軒先で熟成
2014年2月8日いくら醤油漬け 塩引き鮭 越後村上うおや 鮭こうば 鮭料理
ナニコレ珍百景 テレビ朝日５５周年 系列２４のテレビ局が真剣投稿 珍百景日本一決定戦３時間ＳＰ（2014/1/29放映） 新潟県村上市の紹介で 越後村上うおやの鮭こうばや店舗軒先の塩引鮭が紹介されました。 新潟の珍百景は …
JR大人の休日倶楽部 村上 町屋の人形さま巡り
JR大人の休日倶楽部で村上人形さまめぐりが紹介されました。 暖色の日本海 雛祭りの季節。 雪に残る北国に、穏やかな春のぬくもりを届ける行事がある。 日本海沿岸の港町で代々伝わってきたという「雛祭り」。 それは春の訪れを心 …
一鰭（いちびれ）名前の由来
2014年1月30日塩引き鮭 海鮮一鰭 越後村上うおや 鮭 鮭こうば
うおやと一鰭????????????????????????????????????? 中村直人 大町の｢うおや｣は命名当初、｢魚弥｣と書き表わされていました。 これは８代目の上村正弥(まさや)さん(89才)の名前に因ん …
むらかみシュランで紹介されました
新潟県村上市のうんめもん（美味しいもの）グルメレポート♪ むらかみシュランで海鮮一鰭 ～越後 村上 うおや～が紹介されました 詳細はこちら
寒風に増すうまみ塩引き鮭 朝日新聞
2013/12/21 朝日新聞 歳末スケッチで紹介されました。 寒風に増すうまみ塩引き鮭 正月の味覚「塩引き鮭」の仕込みと出荷が、 村上市で最盛期を迎えた。 水産会社「越後村上うおや」（同市大町）では、 脂が残った鮭に祖 …
森のチカラ 鮭が育む森 釣りビジョンで塩引き鮭が紹介されました
2013年12月8日三面川 塩引き鮭 越後村上うおや 鮭 鮭料理
釣りビジョン 森のチカラ サケが育む森で村上の鮭と塩引鮭が紹介されました 舞台は新潟県最北に位置する村上。 草木が鮮やかに森を彩る秋は、 長旅を終えたサケが、故郷の川に帰ってくる季節。 そんな旅の達人は、豊かな森全体の生 …
ＳＵＩＴＯ 鮭の飯ずし|鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品
2013年11月28日越後村上うおや 鮭 鮭の飯寿司 鮭料理
鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の薄切りど、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、椛で仕込んだご …
新潟日報 酒×肴初の全国学生コン鶴齢と鮭の酒びたし提案
2013年11月26日越後村上うおや 鮭 鮭の酒びたし 鮭料理
新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 新潟日報に掲載されました 鶴齢と鮭の酒びたし提案 全国の大学生が地元の日本酒とつまみの組み合わせを提案するコンテス ト 「サケ（酒）×アテ（肴）グランプリ２０１３」がこのほど …
月刊新潟 魚料理が自慢の和食店が誕生!大町文庫海鮮一鰭 村上市
2013年11月26日いくら醤油漬け 海鮮一鰭 越後村上うおや 鮭料理
月刊新潟 今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介! TOWN NETWS で紹介されました。 ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 大町文庫海鮮一鰭 村上市 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた …
銀だら西京漬 創業200年老舗の味、東京新聞、中京新聞
東京新聞、中京新聞で銀だら西京漬と銀だら醤油漬が紹介されました。 全国旨いもん 新潟県 銀だら西京漬 創業200年老舗の味 村上は平安時代から、三面川を遡る鮭を捕獲し、 川煮や酒びたしなど独特の食ぺ方で知うれる鮭の町であ …
三面の鮭御膳百選を味わい尽くす会第４回
三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第４回が寺町の割烹吉源で11/15に開催されました。 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は｢鮭の町｣を自称する村上にあって、 秋風とともに俄か …
女子ごはんに掲載、村上市大町文庫 海鮮一鰭【和食】
2013年11月19日大町文庫 海鮮一鰭 越後村上うおや 鮭料理
月刊新潟 女子ごはん 新潟女子の”新定番”なお店が勢ぞろいに掲載されました 村上市 大町文庫 海鮮一鰭 【和食】 老舗鮮魚店が手掛ける 魚料理がおいしい和食のお店 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵 …
文化の日の今日はから大根（冬職人）を干すことにしました
これまで越後村上うおやの隣、大町文庫・海鮮一鰭前に飾られていた酒米の稲架掛けが干し上がりその役目を終え 文化の日の今日はから大根（冬職人）を干すことにしました。 干しあがるには１月以上かかるようです。 11月3日文化の日 …
