プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」村上鮭料理として塩引鮭が紹介されました
鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に
鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に
｢村上名産塩引鮭｣
『越後村上うおや』は、寛政年間に初代上村助五郎が鮭の元売業を起こしてから200年、現在の店主で９代目を数える歴史ある老舗です。越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。そんな鮭のまち・村上が誇る最高傑作が｢塩引鮭｣です。選び抜いた鮭を一週間程塩漬けにし、その後、流水で塩加減を調整。皮まで磨ぎ上げたら更に一週間、日本海の寒風にさらして仕上げます。これにより旨みがぐっと増して、極上の味わ
いに。村上の風土が醸し出す名品、ごはんが止まらなくなる美味しさです。
＠えちごむらかみうおや
越後村上うおや
住所:村上市大町4-3
a:0254-52-3056
FAX:0254-53-6500
営業時間:9:00～17:00
定休日:不定休
賞味期限:冷凍90日
口HP: ｗｗｗ.uoya.co.jp/
口取り寄せ:可(電話・FAX・ネット)
口他に購入できる店舗:なし
新潟のおいしい手みやげ
「新潟のおいしい手みやげ」プレミア・ワーズ発行 は大町文庫１Fで販売中 590円
塩引鮭は大町文庫１階一鰭でお召し上がりいただけます。
塩引鮭（２切入）９００円は大町文庫隣の越後村上うおやで販売しています。
