村上鮭料理
究極に旨い白飯の食べ方で塩引鮭が紹介されました
2016年4月17日塩引き鮭
宝島社 究極に近い 白飯の食べ方 とっておきの食べ方 絶品レシピ７９ ご飯こそが最高のご馳走 新潟県 塩引鮭 熟練の技が成す伝統製法で川まで美味しい極上の味わい 鮭の町と言われる新潟県村上市。 なかでも代表的な一品といえ …
冬だからこそ行きたい魚介の美味しいお店、大町文庫1階海鮮一鰭
MOCAの表紙にも白御膳が使われています 海の幸の旬はやっぱりこの時期！ 魚介のおいしいお店 冬だからこそ行きたい魚介の美味しいお店 寒い冬だからこそ美味しいもの。それは脂がのって、身の引き締まった海の幸！ その美味しさ …
村上市の三面川で捕れた鮭を使った万能だし鮭の魚醤油
DIME 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。 DIME 2016/3 号 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。 新潟 越後村上うおや 「鮭の魚醤油」 万能だしとして鍋や煮物に 村上市の三 …
越後村上うおやの｢鮭の醤油はら こ｣は私の大好物です
もっと新潟ナビで村上鮭料理といくら醤油漬が紹介されました わたしの好きな新潟の逸品 ＴｅＮＹアナウンサー櫻井梨子 越後村上うおや 『鮭の醤油はらこ』 いくら醤油漬 にいがた旬食材 村上鮭料理 かつての城下町の風情が残る、 …
お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司
女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が紹介されました お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司 女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が紹介されました 新潟県村上地方のお正月の味として親しまれる …
鮭のまち村上のぜいたくなうま味「鮭の醤油はらこ」
ふれっぷ2016.1 ほかほかご飯にのっけたい！ 対決、飯の友 ふるさとの味で 鮭の醤油はらこが紹介されました。 ふれっぷ対決、飯の友 ふるさとの味で鮭の醤油はらこが紹介されました。 ふれっぷ2016.1 ほかほかご飯に …
男の隠れ家で鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）が紹介されました
男の隠れ家で鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）が紹介されました 日本を癒す心の故郷 越後の名湯自慢・味自慢 ?旅の思い出に欠かせないのが温泉と食である。 越後・新潟には、美しい自然に抱かれた数多くの温泉郷があり、 長い歴史と …
鮭を扱って２００年老舗魚屋うおや
旨い食卓 ナイルスに紹介されました 鮭を扱って２００年老舗魚屋うおや 旨いものを生み出す土地を訪ねて 新潟食材風土気候 鮭を扱って２００年老舗魚屋うおや 村上市の北を流れる三面川は､江戸時代から藩によって鮭の回帰性を利用 …
老舗の魚屋が作る上品な味わいの鮭
2015年11月27日あわび 鮭 鮭のかほり漬け 鮭の焼漬け 鮭の酒びたし 鮭料理
Komachi 1月号 付録NIIGATA SELECT(にいがた産業創造機構） で弊店の村上鮭料理４商品が紹介されました ?新潟が誇る名物商品セレクション 村上名産 鮭の焼漬１０切セット ３,５２０円(税別/送料別) …
村上に伝わる鮭料理の代表格 「塩引鮭」
月刊新潟 ふゆのおいしい手みやげで村上鮭料理「塩引鮭」が紹介されました 村上に伝わる鮭料理の代表格 塩引鮭 ふゆのおいしい手みやげ 鮭製品 塩引き鮭や酒びたし、醤油はらこなど新潟の鮭製品は全国的にお取り寄せ品としても人気 …
人と人の絆を結ぶ温もりあふれる地域文庫、そこで味わえる村上の味
ＮＨＫ ぷらっとわがまち 新潟からお送りする桜グルメ 大町文庫、海鮮一鰭、村上鮭料理が紹介されましたが紹介されました。 毎週水曜日のぷらっとわがまち 今日は村上市です。 鮮度抜群 活気あふれる市に特産のあるものを使ったス …
選び抜かれた”塩引き鮭”を更に半年間かけて作る「鮭の酒びたし」
月刊一個人 日本全国旨い肴で「鮭の酒びたし」が紹介されました 「酒とつまみ」創刊編集長 大竹聡さんおすすめ 選び抜かれた”塩引き鮭”を更に半年間かけて作る 越後村上うおや／新潟県 「鮭の酒びたし」 酒びたりの私がハマった …
新潟一番で越後村上うおやの塩引鮭とイクラなど村上鮭料理が紹介されました
2015年10月18日いくら醤油漬け 塩引き鮭 海鮮一鰭 白御膳 鮭料理
新潟一番で越後村上うおやの塩引鮭とイクラなど、村上鮭料理が紹介されました ?10/18 新潟一番サンデープラス ?今日は古くて新しい老舗の名店特集です。 ?赤く輝く弾けそうなイクラ。村上ではハラコと呼ばれる郷土の誇りです …
村上鮭料理と村上の句魚介に定評あり
海鮮一鰭 イチビレ 村上の句魚介に定評あり 食後は本の森でくつろいで 恩師の蔵書を集めた｢大町文庫｣。 その１階の食事処が｢―鰭｣だ。 隣接する鮮店｢越後村上うおや｣直営で、 近海の魚介は鮮度抜群。 食事と喫茶のメニュー …
Komachi新潟うまい店で大町文庫・海鮮一鰭の村上鮭料理が紹介されました
2015年5月20日大町文庫 海鮮一鰭 白御膳 鮭料理 黒御膳
Komachi WEEK! クーポン付きドライブマップ Komachi新潟うまい店で大町文庫・海鮮一鰭の村上鮭料理が紹介されました カニ・エビ・ノドグロ・イカ・‥ 日本海は新潟の“海の台所”だ。 寒流と暖流が複雑に入り混 …
新潟のおいしい手みやげに村上鮭料理の塩引鮭が紹介されました
プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」村上鮭料理として塩引鮭が紹介されました 鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に ｢村上名産塩引鮭｣ 『越後村上うおや』は、寛政年間に初代上村助五郎が鮭の元売業 …
CARREL書物に囲まれた大町文庫1階にある小さな食事処「海鮮一鰭」
１．玉手箱に入っているような華やぎのあるお弁当。隣の女性同士のグループからは｢まあキレイ」と歓声が上がった。 箸置代わりのコマやワゴンに乗って運ばれてくるサービスも女性好み。この料理は1,200円の｢華｣２ …
多彩な鮭料理に舌鼓！新潟日報で鮭百選が紹介されました
多彩な鮭料理に舌鼓 新潟日報 2013.11.19村上市で鮭漁が行われているこの時期に、さまざまな鮭料理を楽しむ企画 「三面の鮭御膳を味わい尽くす会」が15日、寺町の割烹吉源で開かれた。 趣向を凝らした20種類の鮭料理が …
